recordar é viver

Esse prato que passo a receita logo abaixo, é um velho conhecido dos amigos, nos meus 26 anos, fiz o prato, mas mais uma vez quem detonou no convite foi gatinha, ou lumefa, aliás vale muito a pena visitar, www.lumefa.com.br, e comprovar o que digo.

Vamos a receita.

Costelas de gado, pode ser a ponta de agulha.
Mandiocas
Cebola, tomate e alho, tudo picado.
Depois salsinha e cebolinha, também, picados.

Pronto.
Agora, pegue a costela, tempere com sal grosso, dê uma fritadinha com azeite.
Tire as costelas, coloque agora, na mesma panela um pouco mais de azeite, e frite a cebola, -dourou!?
Joga o tomate.
Na carne que tu tirou da panela põe um pouco de alho picado, e joga o alho que sobrou na tábua no refogado de tomate e cebola. Paralelo a todo esse processo, está o cozimento da mandioca, pra cozinhar ela, água e sal grosso e um fio de azeite, quanto azeite hein!?
mas vamos lá, o que não mata engorda.
Mandioca meio cozidas, pega umas 5, não, melhor 7, joga na panela da carne que a essa hora já voltou pro refogado. Nessa panela cheia de cebolas, tomates, alho picado, costelas e creio que 7 mandiocas, pega a outra panela que tá cheia de água, cozinhando mandioca, e põe um pouco da água nas costelas. Pronto, agora é paciência, umas 3 horas mexendo pra não grudar no fundo e queimar a bonobóia, arroz branco ou pão italiano acompanham muito bem o ensopado de costelas, que bichice, o prato é vaca atolada.

pra viagem!

Toda reunião que conta com a precisão e astúcia da loba do ar, Irena Menk, os hiperlinks e toda tecnologia de Lúcia Farias, as pesquisas e agilidade na informação da jornalista Katiane Romero e a distração de Ricardo Toscani, precisam sem dúvidas de um bom serviço culinário, para recarregar todas as energias desprendidas no projeto turístico mais ousado desde a existência da Bonotour. Explicando que essa não é uma turnê do Bono. Que isso fique bem claro, nem todos que estão a bordo da escuna Bonotour, gostam desse irlandês. Ainda falarei sobre o melhor do rock irlandês, mas saibam desde já que o U2, não se fará presente.
Mas voltando, na última reunião onde os integrantes da Bonotour bateram o martelo sobre o melhor hostel da inglaterra, onde parar em barcelona, e todos os pormenores que ainda estavam pendentes, bate a fome.
Na mesa, cerveja, chimarrão, coca-cola e cigarros. Já na cozinha, os ingredientes para o suculento hamburger:

• Carne moída (no caso alcatra, moída uma vez, porque duas é mingau)
• Cebola, bem picadinha, mas sem preguiça. (depois essa é refogada na manteiga e recebe umas gotas de shoyu só pra dar uma corzinha)
• 2 dentes de alho picados, com a mesma vontade usada no corte da cebola (misture ao refogado mais pro final)
• Do outro lado alguém mói sal grosso e pimenta do reino.
• O sal, a pimenta, moídos, e a cebola, agora amanteigada, encontram-se com a alcatra também moída. Junta tudo, depois de bem misturado (na mão, sem frescura), vai separando a massa em partes iguais, faz uma bola de cada parte, amassa, e põe na chapa.
• Frita o hamburquer, doure bem um lado, doure "meia boca" do outro, tire eles da frigideira.
• Agora, prepare seu coração, pegue um bacon, (tem que ser daqueles redondos), frite na mesma frigideira, com a mesma gordura que fritou cebola, alho e carne. Dourou o bacon?
• Então pegue os hamburguers e coloque com o lado frito "meia-boca", pra baixo, pra terminar de fritar direito, pra cima ficou o lado mais vistoso do hamburguer, onde poderá acomodar o dourado e querido bacon.
  
• Bastante Cheddar nos dois lados do pão quentinho...
  ... e dá nisso
  

Como diria Scarlett O'Hara:
"Jamais sentirei fome novamente"